Icône incontestée de la pâtisserie, créatif reconnu par ses pairs, Loïc Derbay croit en la force et la pertinence du mono produit.

Pendant 10 ans, il s’applique à faire émerger un produit référent de la pâtisserie française : « le chou » dans sa version haut de gamme.
Ce chou, il le façonne en empruntant les codes des grandes maisons du luxe, de la cosmétique et de la mode.

En 2022, il lance la franchise MR CHOU, aujourd’hui présente dans le sud de la France, sur Aix-en-Provence et Marseille.

Conscient de la nécessité de développer une offre plus importante afin de couvrir une tranche horaire la plus large possible, le concept intègre désormais une offre de petit déjeuner, de snacking salé et de salon de thé. L’offre B to B représente également une grande partie du chiffre d’affaires.

La franchise MR CHOU s’exprime sur une surface comprise entre 60 et 100 mètres carrés, le concept s’adapte aussi bien en centre commercial qu’en centre-ville.​

Profil de franchisés : Le candidat à la franchise MR CHOU devra être un bon commerçant capable de fidéliser une clientèle de quartier ou de passage. Un franchisé MR CHOU doit être avant tout animé par les valeurs de l’enseigne : esprit de convivialité, envie de faire partager des produits de qualité et désireux de donner la meilleure expérience à une clientèle avertie.

Secteur géographique d’implantation : Nous recherchons actuellement des profils de franchisés pour de nouveaux projets sur Aix-en-Provence et Marseille, mais également pour de prochaines ouvertures sur les villes de Montpellier, Cannes, Lyon et Paris.

Pour échanger sur ces possibilités, merci d’envoyer un email à contact@monsieurchou.com.
Nous nous ferons un plaisir de vous recontacter afin d’étudier les différents dossiers.